30/01 Hähnchen-Kokos-Curry – laktosefrei
Schöne kohlenhydrate Bilder:
30/01 Hähnchen-Kokos-Curry – laktosefrei
Bild von Butaris
für 4 Personen
Zutaten:
300 g Möhren
3 Stangen Zitronengras
1 Stück (ca. 30 g) Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
500 g Hähnchenfilet
1 gestrichener EL Butaris oder Butaris „cremig-fein“
2 EL Currypulver
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
2 TL Instant-Gemüsebrühe
2 Zitronenblätter
Salz
Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zitronengras quer
halbieren, jedes Stück einmal längs einritzen. Ingwer und Knoblauch schälen, Ingwer in
kleinere Stücke schneiden. Chilischoten längs halbieren, Kerne herauskratzen, waschen.
Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
Butaris in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten. Möhren hinzugeben,
mitbraten. Ingwer und Knoblauch durch die Knoblauchpresse in die Pfanne geben.
Chilischoten zugeben, unter Wenden 1–2 Minuten braten. Alles mit Curry bestäuben, kurz
mitbraten.
Mit Kokosmilch und 350 ml Wasser ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren. Zitronenblätter
waschen, trockentupfen. Zitronengras und -blätter zugeben, zugedeckt bei milder Hitze ca.
10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Curry abschmecken. Mit Koriander garnieren. Dazu
schmeckt Basmati Reis.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Nährwerte: pro Portion
Fett 4 g
Kohlenhydrate 9 g
Eiweiß 31 g
Brennwert 204 kcal / 854 kJ
Für Journalisten:
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info@butaris.de
Die Veröffentlichung zu redaktionellen Zwecken ist honorarfrei. Wir bitten um Bildnachweis "Butaris" und einige Belegexemplare.
30/26 Blaubeerdatschi – laktosefrei
Bild von Butaris
für ca. 20 Stück
Zutaten:
Teig:
3–4 EL Honig (z. B. Klee- oder Akazienhonig)
30 g frische Hefe
250 ml (¼ l) lauwarme laktosefreie Milch
200 g Butaris
500 g Dinkelmehl (alternativ Weizenmehl)
3 Eigelb
½ TL gemahlener Zimt
Belag:
1 Packung Sahnesteif
330 g Heidelbeeren, gewaschen und gut abgetropft (alternativ TK-Blaubeeren)
100 g Vollrohrzucker
Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech fetten.
Zubereitung:
Teig: Honig und Hefe in der warmen Milch auflösen, dann zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten und ca. 15 Minuten gehen lassen. Den Teig noch einmal gut durchkneten und auf dem gefetteten Backblech ausrollen, mit der Gabel mehrmals einstechen und 10 Minuten gehen lassen.
Belag: Erst Sahnesteif auf dem Teig verteilen, dann die Heidelbeeren. Anschließend wie angegeben backen. Auf den heißen Kuchen den Vollrohrzucker streuen. Am besten noch warm servieren.
Ober-/Unterhitze: 200 °C
Umluft: 180 °C
Gas: Stufe 3
Backzeit: 20–30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten plus Backzeit
Nährwerte: pro Stück
Fett 12 g
Kohlenhydrate 26 g
Eiweiß 5 g
Brennwert 231 kcal / 966 kJ
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30/71 Kalbfleisch-Kürbis-Eintopf – laktosefrei
Bild von Butaris
für 4 Personen
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Kalbsschulter
700 g Kürbis (Butternuss)
50 g Butaris oder 50 ml (5 EL) Butaris „cremig-fein“
250 ml Fleischbrühe
1 Stück Zimtrinde
1 Stück Bio-Zitronenschale
Salz
Pfeffer
350 g breite Bandnudeln
Paprikapulver
Glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Kürbis mit dem
Sparschäler schälen und wie das Kalbfleisch in jeweils 1 cm große Würfel schneiden.
In einem Schmortopf die Hälfte des Butaris schmelzen und das Fleisch ca. 2 Minuten
rundherum schön anbraten. Die Hitze reduzieren und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit
anschwitzen. Das Ganze mit Fleischbrühe aufgießen, Zimtrinde und Zitronenschale mit in den
Topf geben und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Kürbiswürfel in einer Pfanne mit dem restlichen Butaris bissfest
braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest
kochen.
Zitronenschale und Zimtrinde entfernen und Kürbiswürfel und Nudeln zum Fleisch geben.
Den Eintopf gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Vor dem
Servieren mit gehackter Petersilie überstreuen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Nährwerte: pro Portion
Fett 19,1 g
Kohlenhydrate 68,6 g
Eiweiß 38,4 g
Brennwert 604 kcal / 2530 kJ
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Tags: 30/01, HähnchenKokosCurry, laktosefrei
